Espresso - Etiopia, Diima Danche

Distrikt: Chelbesa, Gedeo
Prosess: Bærtørka
Sort: Heirloom
 
Deilig bærtørka espresso! Relativt lyst brent, men gjer seg godt også i melkebaserte drinkar.
Diima betyr "raud" på språket oromo, og viser til den fruktige, søte og syrlige smaken. Smaksnotar av krisebær og fersken, hint av tropiske frukter som mango.
 
Kaffien er importert av Nordic Approach og kjem frå vaskestasjonen Danche i Chelbesa, eigd av etiopiske Snap Coffee. Ca 400 små kaffigardar med gode, organiske produksjonsmetodar og godt jordsmonn leverer hit. Gardane ligg frå 2000-2300 m.o.h. Kaffien i denne regionen haustast seint i sesongen, som medfører lang modningstid som gir eksepsjonelt høg kvalitet.
Etter mottak og kvalitetskontroll på vaskestasjonen tørkast kaffibæra på forhøga kaffisenger i 2-3 veker før vidare prosessering.